Trockenfleisch & Trockenfisch zu Hause herstellen?
Geht ganz einfach!
In diesem Buch erfährst du alles zur Herstellung von Beef Jerky, Biltong, Pemmikan und noch viel mehr.
Du lernst, wie du im Backofen oder Dörrautomaten alle Fleisch- und Fischsorten trocknen und zu leckeren Snacks verarbeiten kannst.
Dabei geht es nicht nur um Rezepte und Anleitungen, sondern auch um das Basiswissen zur Vorbereitung, zu Gefahren durch Keime, zur richtigen Lagerung und zu den verwendeten Zutaten und Utensilien.
Endlich einfach, sicher und lecker zu selbst gemachtem Trockenfleisch und -fisch!
Das einzige Buch, was du über Jerky, Trockenfleisch und Trockenfisch je brauchen wirst!
Was erwartet dich in diesem Buch?
Als langjähriger Betreiber der Website richtig-dörren.de habe ich schon so gut wie alles gedörrt - und dabei reichlich Dörr-Erfahrung gesammelt. Die letzten Monate habe ich intensiv Rezepte für Trockenfleisch und Trockenfisch getestet. Das ist das Ergebnis. Viel Spaß!
richtig-dörren.de
Geht ganz einfach!
In diesem Buch erfährst du alles zur Herstellung von Beef Jerky, Biltong, Pemmikan und noch viel mehr.
Du lernst, wie du im Backofen oder Dörrautomaten alle Fleisch- und Fischsorten trocknen und zu leckeren Snacks verarbeiten kannst.
Dabei geht es nicht nur um Rezepte und Anleitungen, sondern auch um das Basiswissen zur Vorbereitung, zu Gefahren durch Keime, zur richtigen Lagerung und zu den verwendeten Zutaten und Utensilien.
Endlich einfach, sicher und lecker zu selbst gemachtem Trockenfleisch und -fisch!
Das einzige Buch, was du über Jerky, Trockenfleisch und Trockenfisch je brauchen wirst!
Was erwartet dich in diesem Buch?
- Großer Einführungsteil mit Tipps zum Trocknen, der Zutatenwahl, der richtigen Lagerung, dem notwendigen Equipment und häufigen Fehlerquellen.
- 43 Rezepte für getrocknetes Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Hackfleisch, Fisch und sogar veganes "Jerky".
- Über 100 Seiten geballtes Wissen über Trockenfleisch und -fisch.
Als langjähriger Betreiber der Website richtig-dörren.de habe ich schon so gut wie alles gedörrt - und dabei reichlich Dörr-Erfahrung gesammelt. Die letzten Monate habe ich intensiv Rezepte für Trockenfleisch und Trockenfisch getestet. Das ist das Ergebnis. Viel Spaß!
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