Trester vom Sirup / Tannenkugeln
Trester
Oft versuche ich bei meinen Rezepten alle Komponenten zu verbrauchen und nichts wegzuschmeißen. Der Trester, also das was im Sieb hängen bleibt, des Simple Sirup ist so ein Beispiel dafür. Den können wir noch ganz wunderbar weiter verwenden. Mit Nüssen gemischt als eine Art süßes Pesto, für Eiscreme oder verschiedenste süße Dinge. Da fallen euch bestimmt noch einige Dinge ein. Das letzte Mal als ich den Trester übrig hatte, hatte ich kurz danach einen Präsenzkurs zum Thema Nadelbaumküche und ich wollte noch etwas Süßes für meine Teilnehmer herstellen. Es musste also etwas sein, was schnell geht und in größerer Menge herstellbar ist.Rezept Tannenkugeln
120 g Cashew
90 g Kokosraspeln
1 Zitrone
1 Esslöffel Tannensirup Trester
Zitronenschale mit einer feinen Reibe abreiben. Zitrone auspressen.
Cashews in den Mixer geben und fein mixen. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und mixen bis eine teigartige Masse entsteht.
Mehr Zitronensaft oder einen Schluck Wasser hinzugeben, sollte es zu trocken sein.
Die Masse sollte schön klebrig und formbar sein, so dass aus dem Teig nun kleine Kugeln gerollt werden können.
Die Kugeln nun in flüssige Schokolade tunken oder in Kokosraspeln wälzen.
