Offener Ess Kultur Pur Abend
In diesem ersten Halbjahr 2026 treffen wir daher bei Ess Kultur Pur als Gastreferenten Menschen, die hohe Kochkunst mit hohem Wirkungs- und Qualitätsbewusstsein verbinden. Sie zeigen uns, wie und und wozu unser Essen wirksam ist - und wie wir unseren meist trubelingen Alltag mit einfachen Mahlzeiten so gestalten können, dass stets das Beste und Leckerste auf den Tisch kommt. Dann macht Essen glücklich - und ernährt uns dabei wirklich.
Und das sind die Termine und Themen für die erste Jahreshälfte 2026:
Dienstag, 03. März 2026, 17.30 Uhr bis 19.00 Uhr
Wenn der Psycho-Neuro-Immunologe kocht!
Der bekannte österreichische Psycho-Neuro-Immunologe Christian Aumüller ist Spezialist für ganzheitliche Gesundheit mit Schwerpunkt auf der natürlichen Regulation und Regeneration von chronischen Beschwerdebildern durch Lebensstil (Nahrung, Bewegung, Psyche). Zum Auftakt dieser neuen Gastreferatreihe wird er uns in einfacher und bildhafter Sprache zeigen, wie wir mit menschengerechter, naturbelassener Nahrung wieder zu mehr Energie und Wohlbefinden finden. Neben dem Verstehen von physiologischen und biochemischen Zusammenhängen beantwortet uns dieser Vortrag vor allem die Frage, welche Lebensmittel aus Sicht der Psycho-Neuro-Immunologie wirklich zu uns Menschen passen und zeigt uns anhand lebendiger Rezepte und Beispiele, was also idealerweise auf den Tisch kommt! AHA-Erlebnisse inclusive :)
Dienstag, 14. April 2025, 17.30 Uhr bis 19.00 Uhr
Marine Fettsäuren auf dem Teller, statt in der Kapsel
Joakim Graf, Norweger, Gründer und Geschäftsführer von NORSAN, der beliebtesten Omega-3-Marke in Deutschland und Österreich, hatte von Anfang an eine Mission: was in Norwegen Normalität ist - in jeder Küche ein Omega-3-Öl im täglichen Gebrauch - das sollte doch bald auch in Deutschland möglich sein. Das lebenswichtige und unersetzliche marine Omega-3-Öl aus Fisch oder Algen gehört gar nicht in Kapseln versteckt, sondern sollte in seiner natürlichen Form belassen werden und einfach Eingang in unsere Mahlzeiten finden. In diesem Vortrag erfahren wir, warum genau dieses marine Öl für Gesundheit und Langlebigkeit schlicht so unersetzlich ist - und wie wir es elegant in die köstlichsten, täglichen Mahlzeiten einfließen lassen können.Dienstag, 5. Mai 2026, 17.30 Uhr bis 19.00 Uhr
Algen auf dem Tisch - nährstoffreiche Meerespflanzen genussvoll in die Alltagsküche integriert
Algen wie Dulse, Wakame, Nori sowie Mikroalgen wie Spirulina und Chlorella sind nährstoffreiche Lebensmittel mit weitgehend unbekanntem kulinarischen Potenzial. Dr. Frank Winter, Biologe, Ernährungswissenschaftler, Algenexperte und Gründer von algenmarkt.de zeigt uns, wie sich diese Algen einfach, sinnvoll und geschmacklich überzeugend in die Ernährung integrieren lassen. Ein besonderer Fokus liegt auf praktischen Anwendungen wie Algen-Gomasio, dem teilweisen Ersatz von Salz sowie Rezeptanwendungen für den Alltag. Die Teilnehmenden gewinnen fundiertes Wissen, sowie neue Geschmacks- und Farberlebnisse mit konkreten Ideen für eine einfache, moderne und wirksame Alltagsküche mit hohem Genussfaktor.Dienstag, 02. Juni 2026, 17.30 Uhr bis 19.00 UhrDienstag
die gute alte Brotzeit - neu interpretiert
Bettina Edmeier, Bäckermeisterin, Chefin und Gründerin der demeter zertifizierten Keimbackstube, nimmt uns mit auf die Reise zur Brotherstellung ohne Mehle - mit einem Teig aus frisch gekeimtem Korn. Wir erfahren in diesem Vortrag sogar, wie man gekeimtes Brot einfach auch selbst herstellen kann, wie auch welches Korn sich überhaupt zum Keimen eignet und was der lebendige Keim im menschlichen Körper bewirken kann. Wir vertiefen die Themen Gluten, Lektine und Histamin, sowie den Unterschied zwischen industriellem und handwerklichen Backen. Abgerundet wird der Vortrag mit Brotzeit-Kombinationen in Lebensmittelharmonie, mit denen Du guten Gewissens jeden Tag Deine Mahlzeitenplanung zeitlich vereinfachen und gleichzeitig genussvoll bereichern kannst.Dienstag, 07. Juli 2026, 17.30 Uhr bis 19.00 UhrDienstag
sommerliche bunte Bowl zum satt werden
Gemeinsam mit Fernsehkoch Keven Muttschall aus der Kochschule Shellsons Kochmanufaktur in Bonn tauchen wir ein in die Welt gesunder Bowl-Kreatoinen. Das Online-Kochevent steht ganz unter dem Motto: Satt werden - auch mal ohne Kohlenhydrate, also ohne die klassischen Sättigungsbeilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis. Keven zeigt uns live vor der Kamera, wie unkompliziert und alltagstauglich eine sommerliche, kohlenhydratfreie Küche sein kann. Eine wichtige Rolle werden dabei die Hülsenfrüchte und auch die Gewürze spielen, zu denen wir viel Basiswissen und gute Tipps bekommen. Alle, die wollen, können die Rezepte zuhause in der eigenen Küche direkt live mit kochen. Alle Teilnehmenden erhalten dafür im Vorfeld eine Einkaufsliste und mehrere Rezepte. Deshalb: hierfür bitte rechtzeitig anmelden!
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