Offener Ess Kultur Pur Abend
Nach einem erfolgreichen Auftakt im ersten Halbjahr, geht die Seminarreihe nun in die zweite Runde. Im zweiten Halbjahr 2026 treffen wir daher bei Ess Kultur Pur wieder als Gastreferenten Menschen, die hohe Kochkunst mit hohem Wirkungs- und Qualitätsbewusstsein verbinden. Sie zeigen uns, wie und und wozu unser Essen wirksam ist - und wie wir unseren meist trubeligen Alltag mit einfachen Mahlzeiten so gestalten können, dass stets das Beste und Leckerste auf den Tisch kommt. Dann macht Essen glücklich - und ernährt uns dabei wirklich.
Und das sind die Termine und Themen für die zweite Jahreshälfte 2026:
Dienstag, 15. September 2026, 17.30 Uhr bis 19.00 Uhr
Algen auf den Tisch - nährstoffreiche Meerespflanzen genussvoll in die Alltagsküche integrieren
Algen wie Dulse, Wakame, Nori sowie Mikroalgen wie Spirulina und Chlorella sind nährstoffreiche Lebensmittel mit weitgehend unbekanntem kulinarischen Potential. Dr. Frank Winter, Biologe, Ernährungswissenschaftler, Algenexperte und Gründer von algenmarkt.de zeigt uns, wie sich diese Algen einfach, sinnvoll und geschmacklich überzeugend in die Ernährung integrieren lassen. Ein besonderer Fokus liegt dabei auf praktischen Anwendungen wie z.B. Algen-Gomasio, dem teilweisen Ersatz von Salz, sowie auf einfachen Rezeptvariationen für den Alltag. Die Teilnehmenden gewinnen fundiertes Wissen, sowie neue Geschmacks- und Farberlebnisse mit konkreten Ideen für eine einfache, moderne und wirksame Alltagsküche mit hohem Genussfaktor.
Dienstag, 6. Oktober 2026, 17.30 Uhr bis 19.00 Uhr
Knochenbrühe - ein altes Hausmittel neu entdeckt
Die früher in vielen Küchen selbstverständlich genutzte Knochenbrühe war eine Zeit lang beinahe in Vergessenheit geraten. Die Gründer der Firma JARMINO haben es sich zur Aufgabe gemacht, dieses ursprüngliche Lebensmittel wieder ins Bewusstsein der Menschen zu bringen. Denn Knochenbrühe kann mehr. In ihr steckt die Essenz dessen, was wir aus der Natur gewinnen können: wertvolles Kollagen vom Typ I, II, III, IV & X, natürliche Aminosäuren, Mineralstoffe und viele weitere Nährstoffe. Knochenbrühe eignet sich als wohltuende Tasse zwischendurch oder als natürliche Basis für Suppen, Saucen und viele andere Gerichte, die dadurch gehaltvoller und schmackhafter werden. An diesem Abend nehmen Dich Dr. Sebastian Unterhuber (Mit-Gründer und Geschäftsführer von JARMINO) und Jessica Ross (Ernährungsberaterin bei JARMINO) mit auf die Reise zu den Ursprüngen der Knochenbrühe. Du erfährst, wie Knochenbrühe vom Rind (demeter), vom Huhn und sogar vom Fisch traditionell hergestellt wird, was sie bewirken kann und wie sie sich überraschend einfach in den Alltag integrieren lässt.Dienstag, 10.November 2026, 17.30 Uhr bis 19.00 Uhr
Vergiss Kunstfleisch-Produkte: Warum die Süßlupine der pflanzliche Eiweiß-Hack ist.
Kämpfst Du noch damit, Deinen Proteinbedarf pflanzlich zu decken, ohne gleichzeitig in die Kohlenhydratfalle zu tappen? Dann verpasst Du gerade eine echte Revolution auf dem Teller. Christian Wenzel, alias MrBroccoli, renommierter Experte und keynote Speaker für vegane Gesundheit, verrät an diesem Abend das am besten gehütete Geheimnis für eine top genährten, leistungsfähigen und definierten Körper: die Süßlupine. In seinem Buch "Vegan kochen mit Lupine" hat er den Code bereits geknackt - maximaler Genuss, extreme Eiweißdichte und null Verzicht. Erlebe an diesem Abend hautnah seinen persönlichen Transformationsweg und erhalte genau die Tipps, Tricks und exclusiven Rezepte, die Dir bisher gefehlt haben. Wer nicht dabei ist, verschenkt Potential für seine Gesundheit und seine schöne Figur!Dienstag, 08. Dezember 2026, 17.30 Uhr bis 19.00 Uhr
Überraschung
Referent und Thema für diesen Vortrag bleiben noch eine kleine Weile mein Geheimnis. Anmelden kannst Du Dich aber schon. Eins ist sicher: es wird auf jeden Fall interessant!***
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