Das Kochbuch ist als Handreiche zu verstehen. Die Zutaten-Angaben sind „Etwa- Angaben“. Die Zusammenstellungen richten sich danach, was gerade verfügbar ist und welchen biochemischen Weg man beeinflussen oder unterstützen möchte. Übliche, häufig negativ wirkende Distraktoren werden weggelassen, da diese bereits ausführlich in den Online-Kursen und Büchern besprochen wurden. Die Rezepte sind nicht kompliziert und auch nicht neu erfunden, jedoch benötigen viele Menschen einen optischen Anreiz, Abwechslung und etwas Ungewöhnliches. Genau das wird hier geboten. Eier sind oft dabei, können jedoch weggelassen oder durch eine beliebige Eiweißquelle ersetzt werden. Wie allgemein bekannt, bin ich ein Verfechter von Eiern, Fisch und Fleisch, sofern diese aus artgerechter Haltung stammen, idealerweise aus Wildfang. Die Zutaten sollten von bestmöglicher Qualität sein und im besten Fall regional und saisonal verfügbar – wie zum Beispiel die „Thüringer Mango“ im Dezember… Der Punkt ist: Wenn möglich. Von Leguminosen, Soja etc. halten wir nichts, aber das ist natürlich die Entscheidung jedes Einzelnen. Die Ideen können als Baukasten verstanden werden. Ich verwende sehr häufig Buchweizen und Süßkartoffeln und empfehle explizit kein Getreide. Natürlich kann es jedoch integriert werden, wenn man möchte. Die Rezeptideen sind selbst entstanden, die Bilder alle meine eigenen. Viel Spaß beim Nachkochen.
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Ein etwas artgerechteres Kochbuch - Teil 1 (15 kleine Rezepte aus der Performance Küche)
9,99€
* incl. VAT (where applicable)
