Warum Salatrezepte?

Salate sind eine hervorragende Möglichkeit, sich einfach mit einer Fülle wertvoller Nährstoffe wie Eiweiß, Mineralstoffen, Vitaminen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen zu versorgen. Zudem machen können sie satt machen und erfreuen durch ihre verschiedenen Farben und Konsistenzen auch das Auge, den Gaumen und die Nase.

Im Rezeptheft findest du Rezepte für Salate als Hauptgericht, als Beilage sowie Bowlrezepte. Wenn du Salate als Hauptgericht zubereitest, achte darauf, eine Eiweißquelle wie Linsen oder Lupinen einzubauen. Ergänze dies mit einem vollwertigen (Pseudo-)Getreide wie Gerste, Dinkel oder Buchweizen. Es sind Salate für Frühling, Sommer, Herbst und Winter dabei.

Nährstoffinfos und Tipps für die Küchenpraxis

Zu jedem Rezept findest du eine Info, welche Nährstoffe den entsprechenden Salat besonders machen. Darüber hinaus findest du viele weitere Infos über bestimmte Lebensmittel wie Bulgur, Lupine oder Einkorn. Ergänzt wird das Rezeptheft durch Tipps für die Küchenpraxis.

Lass dich inspirieren und entdecke, wie lecker und vielfältig Salate in der pflanzenbasierten Vollwerternährung sein können!